Recent Posts

1. del: Kaj mi sploh počnemo (Miha)

1. del: Kaj mi sploh počnemo (Miha)

Druga aprilska sobota. Prva zares sončna, dovolj topla da lahko že večje dele svoje kože izpostavimo soncu. Devet mladih se posede sredi trave. Okrog kupa lesa, ki se počasi spreminja v zalogo drv, ki nas bodo grela, ko zgolj sončni žarki ne bodo dovolj. Spontano […]

Napitek odbitek (veganska kremna kavica)

Napitek odbitek (veganska kremna kavica)

Na seznamu stvari, ki jih želim pripraviti za blog, sem imela že dolgo časa napisano “kavni napitek”. In končno sem naredila slastno bazo, kateri lahko potem dodajaš dodatke po svoji izbiri. Mnjam mnjam. PS.: Na slikah pa najlepša skodelica izpod rok moje sestrične Anje.  Za […]

Solata iz črne redkve

Solata iz črne redkve

Presekali smo 3 čemaževe obroke na dan s tole slastno solato. Črna redkev je bila nakopana sveža iz njive in se slastno ujela s korenčkom, jabolkom in orehi.  Za 4-6 oseb; Zelo preprosto; 10 min  Wise-ass corner Namesto orehov lahko uporabiš tudi bučna semena.  Naribana […]

Čemažovanje in kresovanje

Čemažovanje in kresovanje

Vse kar se dogaja odkar živiva v šotoru v Celju težko spravim v besede. Veliko lažje skupne trenutke ujamem s fotoaparatom.  Ker ne vem kako naj na neosladen način opišem kako lepo je sredi dneva nabirati čemaž, se pogovarjati z naključno mimoidočim stricom o tem […]

Čemaževa kremasta juhica (veganska)

Čemaževa kremasta juhica (veganska)

Juhuha, je rekel Klemen. (To je bil poskus besedne igre.) Ampak je res juhuhu tale juha. Kremasta, nežna in dišeča.  Za 4-6 krožnkov; Zelo preprosto; 15 min priprava + 20 min kuhanje  Wise-ass corner Po juhi odlično paše ali popražen kruh ali oreščki.

Pesto iz čemaža in bučnih semen

Pesto iz čemaža in bučnih semen

Nabrala sem res veliko čemaža in naredila tale pesto. Čisto preprosto, zdravo in slastno.  Za večji 1 lonček; Zelo preprosto; 15 min  Wise-ass corner Pesto bo v hladilniku zdržal vsaj en mesec.    Jaz sem ga zvrhanih 5 žlic za 500 g testenin uporabila pri […]

Veganski korenčkov kolač (brez sladkorja)

Veganski korenčkov kolač (brez sladkorja)

To veliko noč bo potic dovolj na vsakem koraku. Zato sem malo eksperimentirala in načarala tale slastni korenčkov kolač. Za ob čaju ali pa kavici ali pa kar tako 🙂 Za 12 koščkov; Zelo preprosto; 15 min za pripravo + 35-40 min za peko  Wise-ass […]

Curry iz arašidov

Curry iz arašidov

Tale nežen in kremast curry je danes zadišal po celi kuhinji. Namenoma sem ga pripravila le z osnovnimi sestavinami, da bo kmalu zadišalo tudi v tvoji. Za 6 oseb; Zelo preprosto; 20 min priprava + 15 min kuhanje  Wise-ass corner Poleg sem postregla basmati riž […]

Mutabal / baba ganuš / namaz iz jajčevcev

Mutabal / baba ganuš / namaz iz jajčevcev

Kako je možno da še ni recepta za mutabal/baba ganuš v moji zbirki receptov? Ta slastni arabski namaz iz jajčevcev je moja velika ljubezen. In tokrat sem se ga lotila s posebno energijo. Jajčevci so bili pečeni v krušni peči, sezam sveže zmlet v tahini […]

Solatni preliv z mletimi mandlji

Solatni preliv z mletimi mandlji

Če se ti zdijo solatne sklede dolgočasne – potem nekaj delaš narobe. Sicer je res pomembno katere sestavine uporabimo a nikakor ne smemo pozabiit na dober preliv. Danes sem ga pripravila malo drugače. Za 1 solatno skledo; 2 minuti; Zelo preprosto  Wise-ass corner   Ker […]


Yum

Čokoladni veganski biskvit

Čokoladni veganski biskvit

Sama sebi sem naredila tortico. In to kakšno! Krasotica je cela veganska in hitro je ni bilo več. V receptu danes razkrivam kako pripraviti biskvit. Kako sem ‘od oka’ naredila kreme pa najdeš čisto na dnu strani.

PS.: Na strani že imam en ne-veganski recept za čokoladni biskvit, ki sem ga do sedaj uporabljala pri mnogih slaščicah. A brez kančka dvoma trdim, da je tale recept veliko boljši, saj je biskvit sočnejš, okusnejšii in dlje obstojen. 


 Za 3 biskvite pri Ø 17cm ali 2 pri Ø 22 cm; Zelo preprosto; 10 min priprave + 40 min peke


 Sestavine

350 g bele ali polnozrnate moke
300 g belega ali rjavega sladkorja
150 g kakava
1 žlička pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1 žlička soli
6 dl rastlinskega mleka
1,2 dl olja (jaz sem uporabila olivno a lahko tudi sončnično)
2 žlici jabolčnega kisa
1 žlica vanilijeve arome

Postopek

  1. Pečico začni segrevati na 200°C.
  2. V eni skledi zmešaj moko, sladkor, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono ter sol. V drugi zmešaj mleko, olje, jabolčni kis ter vanilijevo aromo. 
  3. Suhe sestavine počasi vmešaj v tekočo mešanico. 
  4. Če pečeš torto peči plasti eno po eno. Torej naolji obod za torto, ga malo pomokaj ter vlij 1/2 oziroma 1/3 (odvisno od velikosti tvojega oboda) mase. Biskvit peči 30-40 minut oziroma dokler zapičen zobotrebec ne pride ven čist. Biskvit daj iz oboda, ohladi ter peko ponovi s preostalo maso.
  5. Plasti biskvita bodo najbrž hecno narasle v pečici. Tako da jih z nožem vodoravno odreži. Preostanke biskvita nikar ne vrži stran! Jaz jih vedno nadrobim, zmešam z malo marmelade ter kokosovega mleka in oblikujem čokoladne krogljice. Le-te pomagajo pri čakanju, da je torta nared. 
  6. Opis krem najdeš v spodnjem zavihku.

 Wise-ass corner

Spodnja krema je bila narejena s piksno kokosove kreme, 2 g agar agar-ja, vanilijevo aromo ter nekaj žlicami javorjevega sirupa. Agar agar sem namočila v dveh žlicah vode za 5 minut. Nato sem zavrela vse preostalo, ga vmešala, kuhala 3 minute, odstavila, rahlo ohladila in prelila čez biskvit (biskvit je bil v modelu!). Zagotovo bi krema lahko bila izboljšana. Morda s cimetom ali pa limoninim sokom? Eksperimentiranje me še čaka 🙂
 
Zgornja krema je cca. 400 g jagodčevja, par žlic vode, 2 g agar agar-ja ter sladkor po okusu. Agar agar sem namočila v dveh žlicah vode za 5 minut. Nato sem zavrela vse preostalo, ga vmešala, kuhala 3 minute, odstavila, rahlo ohladila in prelila čez biskvit (biskvit je bil v modelu!). 
 
Preliv sem naredila z okoli 70 g stopljene temne čokolade ter 3 žlicami kokosovega olja. Prelij ga čez ko je že malo ohlajen in ne čisto tekoč!
 
Po tortici pa sem “nakrancala” še malo praženih mandljev ter malin.