Slastna rižota z bučo in brusnicami

januar 23, 2018

Slastna rižota z bučo in brusnicami

0 Comments

Ta recept je tista rižotka – za dušo. S popečeno bučo za dodaten okus ter brusnicami za malo kislosti je ne boš mogel nehat jest. Vloži svojo ljubezen v mešanje in počasno pripravo, se po izplačalo na koncu 🙂


 Za 4-5 oseb; 45 minut; Srednje preprosto


 Sestavine

 
600 g oranžne buče; olupljene in narezane na kockice
2 žlici olivnega olja

2 žlici olivnega olja
1 čebula; olupljena in nasekljana
300 g arborio riža
1 žlička kurkume
2 žlički mešanih mediteranskih začimb (origano, timijan, rožmarin)
3 stroki česna; olupljeni in nasekljani
80 g suhih brusnic
1 in 1/2 žličke soli
3 žlice masla
1,2 l vode *
120 g parmezana **

Postopek

  1. Kocke buče daj na pekač ter zmešaj z dvema žlicama olivnega olja. Peči v pečici na 220°C okrog pol ure oziroma dokler koščki niso že zelo zapečeni.
  2. Že med peko buče lahko pričneš s pripravo rižote. V ponvi segrej olivno oljer ter dodaj čebulo. Praži na zmernem ognju okoli 3 minute. Dodaj še riž, kurkumo, mešanico začimb in česen ter praži dodatnih 5 minut.
  3. Dodaj brusnice, sol in maslo. In sedaj se talušten del začne. Naslednjih 25-30 minut kuhaj na zmernem ognju, postopoma (po 1-2 dl) dodajaj vodo in mešaj. Po tem času vmešaj bučo in parmezan in poskusi. Je dovolj slano? Je riž dovolj kuhan? Če je oboje pritrdilno – dober tek!
  4. (Če ni pa jo še malo dosoli in kuhaj še par dodatnih minut.)

 Wise-ass corner

* Ker so rižoto jedli tudi otroci nisem želela vključiti belega vina. Ampak vsekakor priporočam, da nadomestiš 4 dl vode s 4 dl belega vina. 
** Nič se ne more kosati s sveže naribanim parmezanom.
 

 


Related Posts

Polenta s parmezanom in česnom

Polenta s parmezanom in česnom

Morda tale jed ne zgleda nič posebnega, a če si ljubitelj kombinacije parmezana in česna, ti je pisana na kožo! Uporabiš jo lahko kot prilogo pri glavni jedi, odlična pa je tudi kar sama, na žlico. Topla polenta s takšnimi okusi namreč blagodejno vpliva na […]

Zloženka iz polente in zelenjave

Zloženka iz polente in zelenjave

Bilo je poletje 2016, štiri punce smo šle na morje za en teden in preizkusile polento na 100 načinov. To so lepi spomini in glede na turobnost februarja v Ljubljani sem želela podoživet te trenutke. Za en pladenj (4 zelo lačne punce smo ga zmazale same, […]



Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.