10. April 2017
Moja ljubezen do kulinarike bližnjega vzhoda je res velika. Živela sem v Jordaniji pol leta in nikoli ne bom pozabila njihovih slaščic, jedi z rižem, falaflov, ki si jih lahko kupil za drobiž,… Potovala pa sem tudi v Iranu, kjer sem imela neverjetno srečo in jedla skoraj vsak dan pri drugi družini, ki so na tla nosile omamno dobre jedi. Tako se mi je zdela dobra ideja, da se v soboto zberemo na kup in nekaj dobrega skuhamo. Povabila sem par Sircev, ki so se odločili pripraviti jed imenovano ouzi. Glavni chef je bil Amjad. V Iran pa nas je peljal Asgar z neverjetno juho ash reshteh. No, imeli smo še predjed mutabal oz. baba ganoush (namaz iz jajčevcev, s katerim me lahko kdorkoli podkupi) ter fudge cake. Pa še jabolčni drobljenec. Tako da čudovite hrane je bilo na pretek, piva in glasbe pa tudi.
Ouzi je jed z rižem in jagenčkom. Riž najprej skuhaš z grahom, korenjem in maslom. Posebaj popražiš meso, ki potem zmešaš z rižem. Nato pa vse nadevaš v trakce iz listnatega testa, da nastanejo taki mini hlebčki. Amjad je poleg pripravil še kumare z jogurtom in česnom.
Ash reshteh pa je brez mesna juha s tremi stročnicami (leča, čičerika ter fižol), špinačo ter posebno mešanico zelišč v kateri so med drugim peteršilj, drobnjak in koriander. Čez pripravljeno juho je Asgar dodal še cvrto čebulo na olivnem olju. Noro!
Receptov danes ne bom objavljala, ker želim najprej sama ponoviti te čudovite jedi z natančno izmerjenimi sestavinami 🙂 Da bo tudi pri tebi dišalo po bližnjem vzhodu! Spodaj pa najdeš še par fotografij naše večerje.
