30. January 2019
Ključnega pomena kadar pripravljaš torto je, da imaš naštudiran res vrhunski biskvit za torto. Vsi smo že bili kdaj v situaciji, ko smo pred nos dobili torto, ki ima posvem suh, zbit in dolgočasen biskvit. No, tega pač nočemo!
Ko delate torto, dajte res vse od sebe, da se folku ne bodo preveč zamerili vaši rojstni dnevi 🙃 Za obetavne rezultate vam je lahko v pomoč moj preverjen recept in pa tile naslednji nasveti.
3 nasveti za dober biskvit za torto
Kombinacija sode bikarbone, pecilnega praška in jabolčnega kisa:
Ta kombinacija poskrbi, da biskvit lepo naraste.Kakav:
Dober kakav doda bolj kompleksen okus. S tem greste na roko vsem tistim, ki jim okus čokolade pomeni vse.Rjavi sladkor:
Sladkor med pečenjem poskrbi, da zunanja plast biskvita karamelizira. Poskrbi pa tudi za to, da se ti biskvit kar raztopi v ustih. Brez tega ni nič.
BONUS: preprost recept za čokoladno torto
Na dnu recepta sem ti priložila še navodila, kako ta naš biskvit preleviš v eno preprosto in res ful dobro čokoladno torto.
Če si mnenja, da ena torta pač ni dovolj za uspešno praznovanje in se ti zdi , da rabiš za tvoje praznovanje bolj sofisticiran Sladki program, ti dajem na razpolago še tale recept za torto z rožičem in slivovo marmelado. Check it out!
P.S. Na strani že imam en ne-veganski recept za čokoladni biskvit, ki sem ga do sedaj uporabljala pri mnogih slaščicah. A brez kančka dvoma trdim, da je tale recept veliko boljši, saj je biskvit sočnejš, okusnejšii in mnogo bolj obstojen.
sestavine
350
g
bele ali polnozrnate moke
300
g
belega ali rjavega sladkorja
150
g
kakava
1
žlička
pecilnega praška
1/2
žličke
sode bikarbone
1
žlička
soli
6
dl
rastlinskega mleka
1.2
dl
olja
(jaz sem uporabila olivno a lahko tudi sončnično)
2
žlici
jabolčnega kisa (zamenjaš lahko z limoninim sokom)
1
žlica
vanilijeve arome
postopek
- 1.
Poženi pečico
Pečico začni segrevati na 200°C.
- 2.
Ločeno pripravi suhe in mokre sestavine
V eni skledi zmešaj moko, sladkor, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono ter sol. V drugi zmešaj mleko, olje, jabolčni kis ter vanilijevo aromo.
- 3.
Združi skupaj
Suhe sestavine počasi vmešaj v tekočo mešanico.
- 4.
Vlij v obod in daš v pečico
Biskvit najbolj uspe, če vsako plast pečemo posebej. Če imaš na voljo še kakšen obod, boš pekel hitreje.
Torej naolji obod za torto, ga malo pomokaj ter vlij 1/2 oziroma 1/3 (odvisno od velikosti tvojega oboda) mase. Biskvit peči 30-40 minut oziroma dokler zapičen zobotrebec ne pride ven čist. Biskvit daj iz oboda, ohladi ter peko ponovi s preostalo maso.
- 5.
Oblikuj plasti
Plasti biskvita bodo najbrž hecno narasle v pečici. Tako da jih z nožem vodoravno odreži. Preostanke biskvita nikar ne vrži stran! Jaz jih vedno nadrobim, zmešam z malo marmelade ter kokosovega mleka in oblikujem čokoladne krogljice. Le-te ti lahko delajo družmo, med čakanjem, da je torta nared.
- 6.
Transformacija v torto
Opis krem najdeš v spodnjem zavihku.
minuta za pametovanje
Spodnja krema je bila narejena s piksno kokosove kreme, 2 g agar agar-ja, vanilijevo aromo ter nekaj žlicami javorjevega sirupa. Agar agar sem namočila v dveh žlicah vode za 5 minut. Nato sem zavrela vse preostalo, ga vmešala, kuhala 3 minute, odstavila, rahlo ohladila in prelila čez biskvit (najbolje je če imamo biskvit v obodu, dokler se krema ne ohladi do konca).
Za tiste, ki pri pečenju radi dodate še kakšno svojo idejo, je na tem mestu dobra priložnost, da dodate teji kremi še kakšno dodatno aromo (na primer cimet ali limonin sok). Me res zanima, kakšna je vaša izbira. Uživaj v eksperimentiranju 🙂
Zgornja krema je cca. 400g jagodčevja, par žlic vode, 2g agar agar-ja ter sladkor po okusu. Agar agar sem namočila v dveh žlicah vode za 5 minut. Nato sem zavrela vse preostalo, ga vmešala, kuhala 3 minute, odstavila, rahlo ohladila in prelila čez biskvit (zopet priporočam, da je biskvit v obodu).
Preliv sem naredila z okoli 70g stopljene temne čokolade ter 3 žlicami kokosovega olja. Prelij ga čez ko je že malo ohlajen in ne čisto tekoč!
Za preprosto dekoracijo pa sem vrh torte obložila z koščki praženih mandljev in malinami.
deli ta prekrasen recept
