17. March 2017
Cimetove rolice (ali cinnamon rolls po angleško) so ena čudovita stvar, poslana direktno iz nebes, če so narejene pravilno. Biti morajo maslene, krhke, aromatične. Preliv pa doda še tisto piko na i.
Res ti priporočam, pripravo te cimetove eksplozije. Perfektna izbira za družabne večere s prijatelji, ali praznike.
Da sem našla res tisto pravo kombinacijo sestavin, sem izvedla kar nekaj rund testiranj. In po nekaj poskusih mi je uspelo, da so testni zajčki ob tehle mini potičkah samo popadali dol 🙂 Testni zajčki so bili kar moji prijatelji in seštevek ocen iz ocenjevalnih loparčkov je znašal 10/10.
Priprava cimetovih rolic ni težka, potrebujejo pa kar nekaj časa za vzhajanje – to imej v mislih, ko se jih lotiš pripravljati. Pa veselo na delo 🙂
Najdi me tudi na Instagramu in Facebooku
PS. Počekiraj tudi vegansko verzijo cimetovih rolic!
sestavine
Za testo
1
kocka
kvasa
250
ml
mlačne vode
250
ml
mlačnega mleka
100
g
sladkorja
150
g
masla
stopljenega
1
kg
bele moke
2
žlički
soli
2
jajci
moka za gnetenje, 2 žlici olja
Za nadev
250
g
sladkorja
4
žlice
cimeta
250
g
masla
zmehčan ali stopljen
Za preliv
100
g
masla
zmehčan
3
paketki
vanilijevega sladkorja
(lahko uporabiš tudi vanilijevo aromo)
130
g
sladkorja v prahu
140
g
kremnega sira
5-10
žlic
tople vode
postopek
- 1.
Pripravi kvasni nastavek (20min)
V skledico daš kvas, polovico vode, polovico mleka, 2 žlici sladkorja (odvzemi od 100 g sladkorja) ter 5 žlic moke (odvzemi od 1 kg moke). Dobro premešaj in daj na toplo, da se kvas aktivira in celotna mešanica naraste. Trajalo bo okoli 20 minut.
- 2.
Pripravi testo in daj hajati (1h 30min)
V veliko skledo za gnetenje dodaj moko, sol, jajci, maslo, sladkor, preostalo vodo in preostalo mleko. Premešaj. Ko je mešanica s kvasom aktivirana dodaj še njo. Najprej vse dobro premešaj s kuhalnico nato pa testo daj na pomokan pult in ga gneti 7-10 minut. POZOR! Ker se meni nikoli ne da gnesti toliko časa, si nastavim uro, da res gnetem toliko časa, kot se spodobi. Ko je pregneteno naolji skledo, daj v njo testo, naolji še testo, vse skupaj pokri s čisto kuhinjsko krpo in daj na toplo. Naj haja okoli 1 uro in 30 minut. Po koncu tega bi moralo biti testo dvakrat ali trikrat večje in zelo mehko na otip.
- 3.
Razvaljaj, nadevaj, zvij (15min)
Shajano testo razdelimo na dva dela (zato, da bomo lažje valjali). Polovico damo na pomokan pult in ga razvaljamo na cca. 25 cm x 18 cm. Namažemo ga s polovico masla. V skledici zmešamo sladkor in cimet ter polovico mešanice posujemo po testu. Testo nato zrolamo, da dobimo dolgo kačo. Narežemo jo na 2-3 cm debele kose. Ponovimo z drugo polovico testa.
- 4.
Zložiš v prekač in daš hajati (1h 15min)
Kose zlagamo v pekač (Jaz ga nisem nič naoljila, lahko pa ga, če se bojiš, da se bo prijelo.) NUJNO! Pusti rolicam, da dihajo. Ne marajo se preveč stiskati, ker bodo še zelo shajale. Med njimi naj bo okoli 2 cm razmaka. Pladenj pokrij s kuhinjsko krpo in daj na toplo za okoli 1 h 15 min.
- 5.
Peka (20min)
Ko so rolice lepo shajale jih pečemo na 200°C okoli 20 minut.
- 6.
Pripravi preliv
Med peko lahko pripravimo preliv. Najprej zmehčano maslo z metlicami vtepamo, da postane kremasto. Nato dodamo še vanilijev sladkor, sladkor v prahu in kremni sirček in z metlico dobro mešamo, da postane masa kremasta. Dodajaj vodo, dokler ne bo konsistenca ravno prav tekoča za preliv.
- 7.
Finiš
Čez še tople rolice pokapaj vanilijev preliv in takoj serviraj.
minuta za pametovanje
Res res res je pomembno, da upoštevaš naslednje stvari.
Pazi na hajanje
KVAS se mora aktivirati. TESTO mora shajati in prav tako ROLICE. To dosežeš s tem, da mleko in voda nista prevroča ter da maso postavljaš na toplo.
Pazi da imajo rolice dovolj prostora
Pomembno je tudi da rolic NE ZLAGAŠ PREVEČ SKUPAJ, ker potem ne bodo rahle ampak bodo zbite skupaj.
Preliv, preliv, preliv!
Če se ti ne da delati še preliva – delaš življenjsko napako in rabiš razmisliti o svojih odločitvah.
deli ta prekrasen recept
