30. April 2018
Ko je čemaža in regrata dovolj in pogrešaš en konkreten sugar rush. Pa narediš tele stvarce.
Za 12 muffinov; Zelo preprosto; 7 min priprava + 20 min peka
Sestavine
Za biskvit
170 g bele ali polnozrnate moke
150 g belega ali rjavega sladkorja
70 g kakava
1/2 žličke pecilnega praška
1/4 žličke sode bikarbone
1/2 žličke soli
3 dl rastlinskega mleka
0,6 dl olja (jaz sem uporabila olivno a lahko tudi sončnično)
1 žlica jabolčnega kisa
1 žlica vanilijeve arome
Za polnilo
12 žličk poljubne marmelade
Za vegansko karamelo
4 žlice datljevega sirupa
4 žlice tahinija
Postopek
- Pečico začni segrevati na 200°C.
- V eni skledi zmešaj moko, sladkor, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono ter sol. V drugi zmešaj mleko, olje, jabolčni kis ter vanilijevo aromo.
- Suhe sestavine počasi vmešaj v tekočo mešanico.
- V modelčke za muffine daj papirčke ali pa jih namaži z oljem. Dodaj mešanico ter peči okoli 20 minut oziroma dokler nož ne pride ven čist.
- Vmes zmešaj sestavine za vegansko karamelo.
- Ko so muffini pečeni jih ohladi. Nato v vsakega v sredino izreži majhno vdolbinico, dodaj žličko marmelade ter pokapaj s karamelo.
- Postrezi takoj. Ali pa si bodo ljudje okoli tebe postregli kar sami.
Wise-ass corner
Jaz sem uporabila slivovo marmelado. Odlično bi pasala tudi borovničeva.
Tahini lahko narediš tudi sam. V manjšem multipraktiku blendaj sezam par minut. Nato dodaj še 2 žlici olja in še malo blendaj. Pa je tahini nared.
