5. November 2018
Jesen je prinešla toliko izobilja in želela sem ga ujeti na krožniku. Tako, da tale jesenska solata izobilja v sebi skriva: bučo, granatno jabolko, radič, hruško … In vsaka sestavina doda k nori kombinaciji okusov.
Prav tako pa vključuje lokalno sestavino – kozji sir za žar. Bil je darilo od eco kmetije Koza in čisto me je odnesel. Tako lepo se peče in ima res poln okus.
Na tej točki bi še omenila, da sicer jem skoraj samo rastlinsko prehrano, a ko pride do mlečnih produktov, narejenih na mini eco kmetijah – jih probam z velikim veseljem.
sestavine
Za solato
1
srednje velika buča maslenka
(ali kakšna druga sorta, ki se lepo peče)
200
g
brstičnega ohrovta
100
g
radiča
1/2
granatnega jabolka
2
šopa
motovilca
1
hruška
orehi - po občutku*
250 g
kozjega sira za žar
timijan, balzamični kis
Za preliv
Kakšno res dobro olivno olje
Kis
Sol
postopek
- 1.
Začni segrevati pečico na 200ºC.
- 2.
Nareži bučo na male kocke, jo pokapaj z oljem, potresi s timijanom, premešaj ter peči okoli 20-25 minut. Ko je pečena jo soli po okusu.
- 3.
Vmes popeči brstični ohrovt (narezan na polovičke) v ponvi z eno žlico olja. Ko je pečen (po 8-10 minutah) dodaj narezan radič ter eno žlico balzamičnega kisa. Premešaj, odstavi na stran in soli po okusu.
- 4.
Očisti motovilec, nareži hruško na kockice, naseklaj orehe ter našeškaj granatno jabolko. Na koncu še popeči malo kozjega sira v ponvi.
- 5.
Sestavi vse komponente na krožnik, dodaj dresing in postreži.
minuta za pametovanje
Količine v receptu zadostujejo za dva obroka za dve osebi ali pa kot priloga za več ljudi.
*Če se ti da, daj orehe za par minutk v pečico medtem, ko se peče buča.
deli ta prekrasen recept
