Juhica s kokosovo kremo, sladkim krompirjem in porom

Mislim, da mi je tale kokosova smetana spremenila življenje. Zakaj nisem prej tega poznala? Zakaj je to tako gosto in kremasto? Aaaaa! In potem je padla v pisker s sladkim krompirjem, porom in zvezdastim janežem. Nastala je juhica, ki ti pogreje telo, dušo, brbončice in srce.

Za 4 osebe; Zelo preprosto; 20 minut

2 žlici kokosovega olja
250 g pora; narezanega
300 g sladkega krompirja; narezanega
2 zvezdastega janeža
1/2 žličke cimeta
1 noževa konica muškatnega oreščka
1 žlička kurkume
100 g kokosove smetane
8 dl vode
Sol

1. V loncu segrejemo kokosovo olje in dodamo por, sladek krompir ter začimbe. Pražimo okoli 5 minut.
2. Nato dodamo vodo in sol ter kuhamo pokrito okoli 15 minut oziroma dokler sladek krompir ni čisto kuhan.
3. Zmiksamo s paličnim mešalnikom ter dodamo sol ali vodo, če je potrebno.
4. Postrežemo.

Wise-ass corner