10. September 2017
Ne vem, mogoče bo to bral kakšen Italijan in se križal ob misli, da sem dala pesto v mineštrico. Ampak nima veze, ker pesto iz rdečih paradižnikov odlično paše s sladkim krompirjem in čičeriko. Tole jed nared takrat, ko želiš vse zmetati v en lonec in potem uživati v prepletanju okusov.
Za 4 osebe; Zelo preprosto; 30 minut
Sestavine
2 žlici kokosovega olja
1 velika čebula; nasekljana
1 večji sladek krompir; olupljen in narezan na kockice
400 g kuhane čičerike
4-6 zvrhanih žlic pesta iz posušenega paradižnika
6-8 dl vode
Sol
Postopek
- V večji posodi segrej kokosovo olje in dodaj čebulo ter sladek krompir. Praži okoli 5 minut, dokler vse skupaj ne bo že lepo dišalo.
- Dodaj vse ostale sestavine in dobro premešaj. Kuhaj še okoli 15-20 minut oziroma dokler krompir ni čisto skuhan.
- Jed lahko takoj postrežeš, lahko pa del krompirja in čičerike zmiksaš – tako bo jed dobila gostejšo konsistenco.
Wise-ass corner
Naredi svojo skledico jedi še bolj okusno s kakšnim dodatkom. Jaz sem si po njej posipala kokos in dodala malo posušenega origana. Dodaš lahko tudi olivno olje, kislo smetano, pražene oreščke,…
