19. July 2018
Preješnji teden sem objavila recept za slastne tofujeve tortice. A slovenska znamka tofuja I like tofu mi je poslala tudi nekaj dimljenega tofuja. Odločila sem se, da naredim parathe s tofujem in korenčkom.
Kaj pa sploh so parathe? Kruhki, ki skoraj spominjajo na tortilje le da so polnjeni s slastnim nadevom. Prav tako so pečeni z oljem in je že testo samo po sebi božansko. Pripravi se jih zelo hitro in ne potrebujejo časa za počivanje. Najdemo jih v indijski kulinariki in grem stavit, da bi šle odlične s temle maslenim tofujem.
Parathe s tofujem in korenčkom
July 19, 2018
: 4
: Simple
Slastne parathe s tofujem in korenčkom. Odlične kot priloga ali pa kot prigrizek.
Ingredients
- Za testo
- 150 g polnozrnate moke (še malo več za valjanje)
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica olja (plus še malo več za kuhanje)
- Voda
- Za nadev
- 200 g dimljenega tofuja
- 1 velik koren
- Origano, timijan, poper in sol
Directions
- 1. Ocedi tofu, zavij ga v kuhinjsko krpo ter na njega postavi nekaj težkega. Želimo ga osušiti kar se le da.
- 2. Zmešaj vse sestavine za testo. Vodo dodajaj malo po malo dokler testo ni lepo elastično. Gneti okoli 4 minute, pokrij ter odstavi na stran.
- 3. Naribaj korenje ter nadrobi tofu. Zmešaj vse sestavine za nadev. Začimbe in sol dodaj po lastnem okusu.
- 4. Razdeli testo na 8 enakih delov. Razvaljaj jih na okoli 10 cm široke kroge. V pomoč pri valjanju naj ti bo veliko moke.
- 5. Ko vse razvaljaš porazdeli nadev na štiri. Nadev enakomerno porazdeli.
- 6. Robove malo pomoči z vodo ter na njih položi preostale štiri kroge. S prsti dobro pritisni robove ter jih ponovno razvaljaj. Parathe bi morale postati kar večje.
- 7. Dobro segrej ponev ter peči parathe eno po eno. Najprej jo peči par sekund na eni strani, obrni ter namaži z oljem (priporočam uporabo čopiča), obrni, namaži jo z oljem še na drugi strani. Obračaj jo vsakih par sekund dokler ni lepo rjava.
- 8. Ponovi z ostalimi ter postreži.
Wise-ass corner
Parathe so zelo dobre tudi za namakanje v omakice!
Iz tegale recepta nastanejo 4 parathe. Podvoji recept, če jih potrebuješ več.
