4. September 2018
Živjo, spet jaz. Glede na to, da letos nisem videla morja, ponovno sanjarim o lanskem potovanju po Siciliji in o vsej hrani, ki sem jo mljackala. Poleg slastnih aranci kroglic (ocvrte riževe kroglice) se zelo dobro spomnim tudi jedi po imenu pasta alla norma.
Spravi te v neko stanje razmišljanja – kako je lahko jed s tako preprostimi sestavinami tako zelo slastna ampak eto. Torej kot odo koncu poletja vam predstavljam: pasta alla norma.
Pasta alla norma
September 4, 2018
: 3
: Preprosto
Testenine iz Sicilije z jajčevci, paradajzki in še drugimi dobrotami.
Ingredients
- 2 jajčevca
- 1 čebula
- 6 strokov česna
- 30 g bazilike
- 500 ml paradižnikove omake (s koščki)
- Olivno olje, origano in sol
- 2 žlici balzamičnega kisa (opcijsko)
- 200g rikote (nadomesti z veganskim sirom za vegansko verzijo)
- 400g testenin
Directions
- Step 1 Nareži jajčevca na kocke in ju posoli z dvema žlicama soli. Premešaj in odstavi na stran za 20 minut. Medtem nareži čebulo, česen in baziliko.
- Step 2 Po 20 minutah dobro izstisni odvečno vodo iz jajčevcev. Segrej 2 žlici olja v ponvi in dodaj čebulo. Praži jo par minut nato dodaj česen in jajčevca. Kuhaj še par minut, da se jajčevca že malo razpustita. Dodaj še pol bazilike ter paradižnikovo omako.* Kuhaj 10 minut. Če želiš dodaj še balzamični kis. Po potrebi dodaj tudi 1 dl vode.
- Step 3 Skuhaj testenine al dente in jih zmešaj z omako. Dodaj preostalo baziliko in dve žlici olivnega olja. Postreži z naribano rikoto.**
Wise-ass corner
*Glede na to, da si kar precej nasolil jajčevca, dodatna sol ne bo potrebna. Poskusi omako po tem, ko si dodal vse sestavine, in presodi sam.
**V originalu se uporablja “solatna rikota”, ki jo lahko naribaš. Če je nimaš uporabi navadno. 
