14. June 2017
Na to sladico sem posebej ponosna, ker je zrastla na mojem zelniku. Čeprav se ti morda zdi (kot vsem mojim družinskim članom) čudno kombinirati mozzarelo v sladico. Ampak RES je dobro + osvežilno. Pa še zdravo 🙂 Poleg mozzarele pa sem kombinirala še jagode, ki jih imamo v izobilju. Saj veš, da dodajo piko na i.
Za okoli 10 porcij; Zelo preprosto; 20 min za pripravo in 15 min za peko
Sestavine
200 g mandljev
200 g suhih fig
3 žlice kokosovega olja
300 g kvinoje
Ščep soli
3 žlice medu
2 jajca
400 g mozzarele
500 g jagod
2 žlici medu
Postopek
- Začni segrevati pečico na 200°C.
- Mandlje prelij z vrelo vodo in odstavi na stran.
- Zavri cca. 1 l vode ter ko zavre dodaj kvinojo. Posoli in kuhaj okoli 10 minut dokler kvinoja ni mehka. Ko je kuhana jo odcedi in odstavi na stran, da se ohladi.
- Vmes v multupraktiku zmelji fige, odcejene mandlje ter kokosovo olje. Naj bo kar dobro zmleto, ne želiš prevelikih kosov. Mozzarelo nareži na okoli 0.5 cm debele rezine.
- Ko je kvinoja ohlajena ji primešaj med ter jajci.
- Vzemi pekač (jaz sem enkrat delala v oglatem pekaču enkrat pa v standardnem pekaču za torto in oboje je ok) ter ga namaži s kokosovim oljem. Na dno daj mešanico fig, mandljev in kokosovega olja ter jo s kozarcem dobro potlači.
- Nato čez prvo plast enakomerno položi mozzareline rezine. Čez pa prelij mešanico kvinoje in jo lepo pogladi.
- Peči 15-18 minut.
- Med peko daj jagode v manjšo kozico ter jih malo potlači z vilico. Segrevaj okoli 5 minut. Lahko jih pustiš tako ali pa zmiksaš s paličnim mešalnikom, za lepšo konsistenco. Na koncu jim primešaj še med.
- Ko je pečeno daj ven in ohladi. Jagoden preliv daj čez celotno pecivo ali čez vsak posamezni odrezani kos.
- Postrezi toplo!
Wise-ass corner
Sladica je najboljša topla, ker se mozzarela lepo vleče in ni čigumjasta. (ampak tudi hladna ni slaba 🙂 )
