Pilav z brokolijem, gobicami in suhimi marelicami

Ob tem, ko objavljam tale recept, se sprašujem – a je to res pilav? No, rižota zagotovo ni, ker nisem uporabila arborio riža ampak jasminovega. Ampak ime itak ni pomembno! Tale jed je čudovita in hitro pripravljena. (pa še nekaj posebnega zaradi zanimivih začimb, ki se skrivajo v njej)

Za 4 osebe; Zelo preprosto; 30 min

4 žlice olja (kokosovega ali olivnega)
2 zvezdasta janeža
1/2 žličke muškatnega oreščka
2 žlički dimljene rdeče paprike
1-2 žlički kurkume
1 žlička ingverja v prahu
1 čebula; nasekljana
5 strokov česna; nasekljanih
300 g brokolija; narezanega na majhne koščke
400 g jasminovega riža ; opranega in odcejenega
7 dl vode
1 zelenjavna jušna kocka
2 žlički soli (morda več, odvisno od tvojega okusa)
150 g suhih marelic; na drobno nasekljanih

Opcijsko: Pinjole, sezam, arašidi za posip

1. V večji posodi segrej olje. Ko je segreto dodaj začimbe in jih praži okoli 2 minuti, da lepo zadišijo. Dodaj še česen in čebulo ter praži še okoli 2 minuti.
2. Dodaj brokoli, jasminov riž in praži kakšne 3 minute. Zalij z vodo v katero si zmešal jušno kocko ter sol. Dodaj tudi gobice. Premešaj in pokrito kuhaj 8-10 minut.
3. Vmešaj suhe marelice in pusti pokrito okoli 15 minut.
4. Posipaj z oreščki po izbiri in postrezi toplo.

Wise-ass corner

Ti oreščki/semena po vrhu res dodajo piko na i 🙂