18. September 2017
Ta objava se seveda navezuje na tisto od prejšnjega tedna, ko sem govorila o solatah in kako se jih lotim 🙂
Solate so še veliko bolj zanimive, če jim dodamo kakšen zanimiv preliv, ki gre preko slovenske standardne kombinacije – kis+olje+sol. Podobno kot pri solatah se tudi prelivov lahko lotiš z naslednjimi stvarmi v mislih. Nekaj mastnega Kaj pa je preliv brez nečesa okusnega in polnega zdravih maščob? Če sestavin za preliv ne želiš miksati uporabi olja (olivno, bučno, sezamovo) ali pa masla (arašidovo maslo, tahini in druga masla iz oreščkov in semen), ki se bodo preprosto zmešala z ostalimi sestavinami. Če pa imaš čas, voljo in blender pa brez problema uporabiš indijske oreščke, mandlje, orehe, arašide, sezam, avokado … Nekaj kislega Ker sem velikega ljubiteljica kislega, prisegam na vinski kis. Ampak kislost in svežino lahko doda tudi: balzamični kis, sok limone, tamarind … Nekateri uporabijo tudi sok pomaranč, samo meni ta ideja ni tako blizu 🙂 Nekaj slanega Če misliš, da je slano lahko le od soli, se motiš! Slanost lahko dodajo tudi sojine omake (meni se zdi, da svetla najbolj paše), ribja omaka in drugi pripravki. Nekaj drugačnega Za piko na i pa se lahko poigraš še s kakšnim dodatkom. Na primer z žličko medu. Kaaaj? Ne, res, med je super 🙂 Z nekaj kapljicami srirache, s suhimi ali svežimi zelišči, jedilnim kvasom, gorčico, ingverjom, kurkumo in podobnim bo tvoj preliv nekaj posebnega.
V preteklosti sem že naredila nekaj receptov s prelivi, ki si jih lahko vzameš za primer. Na primer tale z arašidi in sojino omako ali pa tale s tamarindom in ingverjom.
