13. January 2018
Zadnje čase uporabljam veliko manj začimb in zato sem se lotila curryja, kjer jih skorajda ni. So pa namesto tega dodani svež ingver, kurkuma, česen in čebula ter zmešani v dišečo pasto. Curry tako ni le zelo zdrav ampak se v njem prepletajo različni slastni okusi. Poskusi!
Za 2-3 osebi; 30 minut; Zelo preprosto
Sestavine
1 čebula; olupljena in narezana na manjše koščke
4 stroki česna; olupljen
25 g ingverja; nasekljan
1 manjša kurkima**; nasekljana
3 žlice olja
1 žlička curryja
500 g oranžne buče; olupljene in narezane na kockice
1 konzerva čičerike (285 g)
Sol
4 dl mandljevega mleka
1 šop špinače
Postopek
- V manjšem mikserju zmiksaj čebulo, česen, ingver in kurkumo. Nastati mora pasta. Če nimaš takšnega mikserja lahko česen in čebulo na drobno nasekljaš ter ingver in kurkumo naribaš.
- V loncu segrej olje ter dodaj pasto ter žličko curryja. Praži okoli eno minuto, da vse lepo zadiši. Nato dodaj koščke buče in čičeriko in praži na srednji temperaturi okoli 5 minut.
- Soli in prilij mleko. Kuhaj nepokrito okoli 20 minut z občasnim mešanjem.
- Ko je skuhano lonec odstavi ter vmešaj še šop špinače – lahko jo prej nasekljaš ali pa ne.
- Postrezi.
Wise-ass corner
** Ker vem, da sveža kurkuma ni tako pogosta, jo lahko nadomestiš z žličko ali dvema kurkume v prahu.Jaz sem curry postregla z basmati rižom. Lahko pa uporabiš tudi kruh, polento, …
