28. October 2018
Uf, kako zelo je popularen tale star recept za CIMETOVE ROLICE. Ampak ker, saj veste, se izogibam masivno sproduciranim živalskim produktom sem se odločila, da naredim veganske cimetove rolice.
Res so slastne, puhaste in zaradi njih ti bo kuhinja dišala kot pekarna. Poskusi jih! 🙂
sestavine
Za testo
42 g
kvas
3
dl
rastlinskega mleka
3
žlice
sladkorja
130
g
stopljenega veganskega masla
(jaz sem uporabila Alsan)
700
g
moke
2
žlički
soli
Dodatno: Moka za gnetenje, 2 žlici olja
Za nadev
130
g
zelo mehkega masla
3
žlice
cimeta
150
g
rjavega sladkorja
Za preliv
2
žlički
vanilijevega ekstrata
(lahko tudi več)
120
g
sladkorja v prahu
100
g
svilnatega tofuja
(lahko tudi navadnega a se morda ne bo čisto zblendal)
3-5
žlic
rastlinskega mleka
1-2
žlički
limoninega soka
postopek
- 1.
V skledico daj kvas, polovico mleka, 3 žlice sladkorja, ter 5 žlic moke (odvzemi od 700 g moke). Dobro premešaj in daj na toplo, da se kvas aktivira in celotna mešanica naraste. Trajalo bo okoli 20 minut
- 2.
V veliko skledo za gnetenje dodaj moko, sol, maslo in preostalo mleko. Premešaj. Ko je mešanica s kvasom aktivirana dodaj še njo. Najprej vse dobro premešaj s kuhalnico nato pa testo daj na pomokan pult in ga gneti 7-10 minut. POZOR! Ker se meni nikoli ne da gnesti toliko časa, si nastavim uro, da res gnetem toliko časa, kot se spodobi. Ko je pregneteno naolji skledo, daj v njo testo, naolji še testo, vse skupaj pokri s čisto kuhinjsko krpo in daj na toplo. Naj haja okoli 1 uro in 30 minut. Po koncu tega bi moralo biti testo dvakrat ali trikrat večje in zelo mehko na otip.
- 3.
Shajano testo razdelimo damo na pomokan pult in ga razvaljamo na cca. 60 cm x 40 cm. Namažemo ga z maslom. V skledici zmešamo sladkor in cimet ter mešanico posujemo po testu. Testo nato zrolamo, da dobimo dolgo kačo. Narežemo jo na 2-3 cm debele kose.
- 4.
Kose zlagamo v pekač (Jaz ga nisem nič naoljila, lahko pa ga, če se bojiš, da se bo prijelo.) NUJNO! Pusti rolicam, da dihajo 🙂 Ne marajo se preveč stiskati, ker bodo še zelo shajale. Med njimi naj bo okoli 2 cm razmaka. Pladenj pokrij s kuhinjsko krpo in daj na toplo za okoli 1 h 15 min.
- 5.
Ko so rolice lepo shajale jih pečemo na 190°C okoli 20 minut.
- 6.
Med peko lahko pripravimo preliv. Zblendaj vse sestavine za preliv. Dodaj dodatno rastlinsko mleko, če je potrebno, da dosežeš pravo konsistenco.
- 7.
Čez še tople rolice pokapaj vanilijev preliv in takoj serviraj.
minuta za pametovanje
Res res res je pomembno, da upoštevaš naslednje stvari. KVAS se mora aktivirati. TESTO mora shajati in prav tako ROLICE. To dosežeš s tem, da mleko in voda nista prevroča ter da maso postavljaš na toplo. Pomembno je tudi da rolic NE ZLAGAŠ PREVEČ SKUPAJ, ker potem ne bodo rahle ampak bodo zbite skupaj.
Će jih želiš narediti malo bolj zdrave zamenjaj sladkor za zblendane datlje.
Rolice so najboljše tople. Če ti ostanejo jih pogrej na hitro v pečici.
deli ta prekrasen recept
