18. March 2019
Obožujem sarme. A če sem iskrena, jih nisem še nikoli prej pripravila, ker sem mislila, da so zelo zahtevne za skuhati (mislim, vse kar moraš precizno zavijat, ponavadi propade pri meni). Potem pa mi je en dan babi v roke porinila doma sfermentirano glavo kislega zelja in rekla: “Na, boš nardila sarme za kosilu.”
Ok, babi. Hvala za zaupanje …
Mami mi je potem pokazala kako se jih zvije in sedaj sem samo-oklicana kraljica sarm. Veganskih seveda! Namesto meseka sem uporabila lečo.
Pa ne samo to! Ideja tega recepte je bila, da jih naredim KAKOR PREPROSTO SE JIH DA. Tako preproste, da če študent vidi recept, reče: Hmm, tole pa lahko skuham!
(Ja, študentek, zmoreš!)
Torej le 5 sestavin + začimbe. Easy freaking peasy.
Aja, pa smešna stvar je ta, da sem šla zjutraj v nabavo in pomislila: zagotovo se bo kdo vtaknil v to, da kuham sarme marca (vsi vemo, da se sarme je 1.1.). Ampak je začelo snežiti eno uro kasneje.
Ali je sneg priklical sarme ali pa so sarme priklicale sneg? Nikoli ne bomo vedeli.
sestavine
2
cups
400
g
riža
1+1/2
cup
300
g
rjave suhe leče
začimbe (poper, kurkuma, paprika, kuminam lovorjev list, timijan)
4
žlice
soli
6+3/4
cup
1,7
l
vode
14
listov kislega zelja
4
cups
1
l
paradižnikove omake*
1+1/4
cup
3
dl
vode
postopek
- 1.
Skuhajmo nadev!
Začni kuhati riž in lečo s soljo in začimbami po svoji izbiri. Postopoma dodajaj vodo v intervalu 30 minut kuhanja. Občasno premešaj. Na koncu morata biti leča in riž kuhana a ne razkuhana. Pusti, da se mešanica hladi 15 minut.
- 2.
Trenutek priročnosti
Zvij sarme. Kako se to stori lahko vidiš takoj, če poscrollaš navzdol.
- 3.
Kopel iz paradižnikove omake
Sarme položi tesno skupaj v večji lonec. Dodaj paradižnikovo omako ter vodo ter jih kuhaj pokrite s pokovom 40 minut.
- 4.
Mljask
Jej jih kar tako ali pa s kakšno fino prilogo (kruh, polenta). Pa dober tek!
minuta za pametovanje
* Če uporabljaš paradižnikovo omako brez dodanih začimb - jo začini z malo soli in začimbami. Nujno mora biti dovolj slana!
deli ta prekrasen recept
