15. January 2019
Sir, stvari, ki se topijo, močni okusi. Tri stvari, ki jih res obožujem. In tako sem ustvarila vegansko verzijo sirovega fondue-ja, ki vključuje vse tri!
Pripravi se ga hitro in preprosto. Sestavine niso prezakomplicirane. Če poleg postrežeš še slasten kruh iz kislega kvasa pa te sploh čaka čudovit obrok.
sestavine
Za osnovo
4
šalotke (ali ena čebula)
1
koren
200
g
cvetače
1
srednje velik krompir
200 g
indijskih oreščkov
Za okus in teksturo
4
tbsp
tapiokinega škroba (lahko izpustiš, če nimaš, a doda lepo teksturo)
5
tbsp
kvasnih kosmičev
1,5
dl
belega vina
4
dl
vode
1
tbsp
limoninega soka
2
tbsp
olivnega olja
pinch
muškatnega oreščka
2
tsp
soli
3
cloves
česna
1
cube
zelenjavna jušna kocka (lahko tudi mešanico mediteranskih začimb)
1
tsp
gorčice
1
dl
tekočine od kislega zelja (zeljnice)
Za namakanje
kruh
krompir
kisle kumarice
postopek
- 1.
Skuhaj osnovo
Olupi krompir. Vso zelenjavo nareži na večje kose. Daj jih v kozico skupaj z indijskimi oreški ter zalij z vodo. Dodaj še sol ter kuhaj pokrito dokler krompir ni skuhan. Odcedi.
- 2.
Blendamo!
V blender daj zelenjavo, indijske oreščke ter vse preostale sestavine. Blendaj dokler vse skupaj ni zelo kremasto in homogeno. Poskusi ter dodaj še kakšno sestavino, če je potrebno.
- 3.
Se veselimo in mastimo
Ko je mešanica lepo zblendana jo prelij v posodo za fondue ter postrezi s kruhom, kumarcami, krompirjem …
minuta za pametovanje
Če nimaš posode za fondue lahko zblendano mešanico še enkrat pogreješ na štedilniku ter jo serviraš v skledici.
Bi si upal uporabiti tole sirasto omakico in iz nje narediti testenine s sirom?
deli ta prekrasen recept
